งานวิจัยแนะนำให้ผู้สูงอายุรับประทานปลา เพื่อช่วยบำรุงสมองและความจำ ช่วยชะลอความเสื่อมของสมอง
กรดไขมันชนิด omega-3 polyunsaturated fatty acids (ω-3 PUFAs) ได้รับการรายงานว่ามีประโยชน์ต่อความจำ แต่การแนะนำให้รับประทานปลาบางชนิดยังถูกจำกัด เพราะพบสารโลหะหนักปริมาณสูงเกินไป จึงเป็นที่มาของการศึกษานี้ว่าการได้รับ ω-3 PUFAs และโลหะหนักต่าง ๆ จากการรับประทานปลาจะสัมพันธ์กับคะแนนความจำในผู้สูงอายุหรือไม่
Nozomi Sasaki และคณะ จากประเทศสหรัฐอเมริกา ได้ทำการสำรวจระดับประเทศที่มีชื่อว่า the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) ระหว่างปี ค.ศ. 2011 – 2014 มีการประเมินคะแนนสมองและความจำ โดยแบ่งเป็นความจำระยะสั้น ความจำระยะยาว และความสามารถในการตัดสินใจแก้ปัญหา ของผู้เข้าร่วมงานวิจันอายุตั้งแต่ 60 ปีขึ้นไป จำนวน 3,123 ราย ผลการศึกษาพบว่า การรับประทานปลาสัมพันธ์กับคะแนนสมองที่ลดลงอย่างช้าลงในทุกด้าน ด้านในขณะที่การได้รับ ω-3 PUFAs จากอาหารอื่น ๆ สัมพันธ์เฉพาะคะแนนด้านตัวเลขและสัญลักษณ์ Digit Symbol Substitution Test (DSST) scores และการรับประทานปลาสัมพันธ์กับคะแนนสมองด้านตัวเลข และสัญลักษณ์ดีกว่าการได้รับ ω-3 PUFAs จากอาหารอื่น ๆ ทั้งซีลีเนียมและปลา หรือ ω-3 PUFAs สัมพันธ์กับการชะลอการลดลงของคะแนนสมอง ส่วนตะกั่ว แคดเมียม และปรอทไม่มีความสัมพันธ์ดังกล่าว
ผลการจากศึกษานี้ช่วยสนับสนุนคำแนะนำการรับประทานปลาในผู้สูงอายุ ที่จะช่วยชะลอความเสื่อมของสมองและความจำ ซึ่งมาจากการที่ได้รับ ω-3 PUFAs ตามทฤษฎีซึ่งช่วยเพิ่ม neuronal membrane fluidity ช่วยลดสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยชะลอการทำลายของเซลล์
- https://www.mims.com/specialty/topic/fish-intake-helps-preserve-cognitive-function-in-older-adults-
- https://ajcn.nutrition.org/article/S0002-9165(23)66303-8/fulltext